Hace unos días hice esta "Tarta de Limón" para celebrar el cumpleaños de mi sobrina María que cumplía 13 añitos. . . madre mía, cómo pasa el tiempo y sobre todo quién los pillara!!!!
La verdad es que está muy rica y es muy fácil de hacer así que ya la he repetido en otras ocasiones, sin ir más lejos, el otro día para mi cumple, jajaja . . .
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas (Pueden ser las típicas galletas María pero a mí me encanta con Digestive, le da un sabor especial, incluso puedes echarle más galletas)
- 250 gramos de mantequilla
- Ralladura de 2 limones
- Zumo de 1 limón y medio
- 1 brick pequeño de nata (200ml)
- 300 gramos de queso Philadelphia o similar
- 250 gramos de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón
Trituro las galletas en la picadora. Una vez trituradas les pongo la mantequilla (derretida en el microondas) se la incorporo a las galletas y mezclo bien.
Esa pasta la pongo en un molde (el molde, si es de cinturón mejor ya que queda bastante bien presentada) y la voy aplastando con ayuda de una cuchara grande, para que quede bien compacta. A continuación meto el molde en la nevera para que vaya endureciéndose.
Pongo a hervir 250 ml de agua, cuando está hirviendo le echo el sobre de gelatina y lo remuevo hasta que se disuelva bien.
En la batidora pongo el resto de ingredientes, es decir, la ralladura, el zumo de limón, la nata, el queso Philadelphia, la gelatina (líquida) y el azúcar, lo bato para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Echo la mezcla por encima a la base de galleta y ¡lista! a la nevera.
Esta tarta conviene hacerla el día anterior para que la gelatina se cuaje bien durante 24 horas en la nevera.
Se puede decorar con gelatina de limón, haces otro sobre y cuando está cuajada la picas en cuadraditos y se la echas por encima.
¡Espero que os haya gustado!
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