martes, 15 de julio de 2014

Tarta Layer Cake de Chocolate y Buttermilk

Hoy os traigo una receta de rechupete!!!! Ésta es sin duda una de las tartas más ricas que he elaborado y por supuesto ¡¡de chocolate!!.
Primero os muestro las fotos, paso a paso y después la receta. ¡Ya no hay excusas para no hacerla!.

Preparada para meterla en el horno:


Al salir del horno:


Cuando corto las capas les coloco un palillo a cada una para luego ponerlos justo uno encima de otro y así no se desnivela demasiado.


Rellenándola:


Toda cubierta de crema de queso:



Y, por último la decoración que más os guste:


Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

375 ml de agua
190 g de mantequilla a dados
50 g de cacao en polvo
450 g de harina de todo uso
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
660 g de azúcar fino (caster sugar). Esta azúcar tiene el grosor intermedio entre la normal y la glass. Yo lo que hago es triturar el azúcar normal.
3 huevos “L”
180 ml de buttermilk. Este pastel de buttermilk de chocolate tiene una textura ultra esponjosa gracias a su ingrediente estrella: el buttermilk. Podéis hacerlo vosotros mismos en casa con 180 ml de leche y 2 cucharaditas y media de zumo de limón, lo dejáis reposar 10 minutos y ¡listo!.
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la crema de queso de chocolate:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente
500 g de queso crema tipo Philadelphia a dados
320 g de azúcar glass
50 g de cacao puro en polvo tamizado

Modo de hacerlo:

Precalentamos el horno a 160ºC. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y reservamos.
Ponemos el agua, la mantequilla y el cacao en polvo en una sartén a fuego medio y removemos hasta que se haya deshecho la mantequilla.

Echamos la harina, el bicarbonato y el azúcar en un bol y añadimos la mezcla anterior de cacao, agua y mantequilla. Batimos con la batidora de varillas o el robot de cocina a velocidad lenta hasta que se mezclen los ingredientes.

Añadimos los huevos, el buttermilk y la vainilla y removemos hasta que se mezclen bien. Echamos la mezcla en un molde profundo enmantequillado y enharinado previamente. Horneamos durante unos 65-70 minutos, o hasta que al comprobar con un palillo o cuchillo éste salga prácticamente seco.

Dejamos enfriar unos diez minutos todavía en el molde. Desmoldamos y reservamos.

Para hacer la crema de queso y chocolate empezamos batiendo la mantequilla junto con el queso crema durante unos 6-8 minutos o hasta que la mantequilla haya blanqueado y tengamos una mezcla esponjosa.

Agregamos el cacao en polvo y azúcar glass, previamente tamizados, y seguimos batiendo durante otros 6-8 minutos.

Recortamos el pastel con la ayuda de un cuchillo de sierra largo y cortamos tantas veces como queramos. Yo suelo poner unos palillos para ir poniendo cada capa en su preciso lugar. Ponemos una capa de pastel sobre nuestra bandeja y aplicamos la crema de chocolate y queso. Repetimos la operación con el resto de capas.

Para terminar de decorarlo podemos cubrir a tarta con la ayuda de una espátula. 

El bizcocho combinado con el relleno de queso y chocolate hace que sea una auténtica bomba de sabor.


¡Espero que os haya gustado!

domingo, 13 de julio de 2014

Primera Comunión de Alba

Después de un pequeño paréntesis, vuelvo a dedicarle tiempo al blog... lo tenía abandonado, pero las vacaciones son vacaciones en todos los sentidos.
Todavía tenía pendiente publicar las fotos del último encargo, las de la Comunión de Alba. Ella es la primera niña de nuestra pandilla, madre mía, parece que fue ayer, pero el tiempo pasa y ya ha hecho su primera comunión. 
Su mamá, mi amiga Pepa, me encargó unas "galletas con forma de vestido de comunión" para repartirlas entre las invitadas... y así quedaron:





¡El próximo Miércoles o Jueves prometo otra entrada para chuparse los dedos!