¡Tarta de Limón!

     Hace unos días hice esta "Tarta de Limón" para celebrar el cumpleaños de mi sobrina María que cumplía 13 añitos. . . madre mía, cómo pasa el tiempo y sobre todo quién los pillara!!!!

La verdad es que está muy rica y es muy fácil de hacer así que ya la he repetido en otras ocasiones, sin ir más lejos, el otro día para mi cumple, jajaja . . .

Os dejo algunas fotos y al final, como siempre, la receta.

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas (Pueden ser las típicas galletas María pero a mí me encanta con Digestive, le da un sabor especial, incluso puedes echarle más galletas) 

- 250 gramos de mantequilla

- Ralladura de 2 limones

- Zumo de 1 limón y medio

- 1 brick pequeño de nata (200ml)

- 300 gramos de queso Philadelphia o similar

- 250 gramos de azúcar

- 1 sobre de gelatina de limón

     Trituro las galletas en la picadora. Una vez trituradas les pongo la mantequilla (derretida en el microondas) se la incorporo a las galletas y mezclo bien.

     Esa pasta la pongo en un molde (el molde, si es de cinturón mejor ya que queda bastante bien presentada) y la voy aplastando con ayuda de una cuchara grande, para que quede bien compacta. A continuación meto el molde en la nevera para que vaya endureciéndose.

     Pongo a hervir 250 ml de agua, cuando está hirviendo le echo el sobre de gelatina y lo remuevo hasta que se disuelva bien.

     En la batidora pongo el resto de ingredientes, es decir, la ralladura, el zumo de limón, la nata, el queso Philadelphia, la gelatina (líquida) y el azúcar, lo bato para que todos los ingredientes se mezclen bien.

     Echo la mezcla por encima a la base de galleta y ¡lista! a la nevera.

     Esta tarta conviene hacerla el día anterior para que la gelatina se cuaje bien durante 24 horas en la nevera. 

     Se puede decorar con gelatina de limón, haces otro sobre y cuando está cuajada la picas en cuadraditos y se la echas por encima.

¡Espero que os haya gustado!

Roscón de Reyes

Antes de nada, desearos ¡Feliz Año! a todos los que visitáis mi blog.

Cómo diría mi madre: "Nunca es tarde si la dicha es buena", así que aquí os traigo la receta del "Roscón de Reyes" que he elaborado este año.

Ya lo intenté en otras ocasiones, pero no acababa de gustarme la textura con la que quedaban aquellos intentos de roscón, algunos más duros que una piedra . . .

Pero después de mucho leer, creo que he dado con la receta definitiva. Os la dejo al final, como siempre, es larga, pero merece la pena comerse algo tan rico elaborado por uno mismo.

A continuación os dejo unas fotos del roscón. Resulta que estaba pasando el finde en la Sierra de Andújar, así que ese es el fondo que he utilizado para las fotos.

Este es el roscón antes de meterlo en el horno. En la receta que os digo que pongais un disco metálico de los que se usan para emplatar, pero como no estaba en casa puse un tazón de porcelana, y recé para que no se hiciese añicos.

Y, aquí una estupenda imagen del roscón, el fondo más natural ¡imposible!

Ahora la recetilla.  Los ingredientes son:

- 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)

- 25 gramos de levadura fresca de panadero

- 130 gramos de leche entera (125 ml)

- 100 gramos de azúcar

- 75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)

- 1 huevo entero más 1 yema (usa huevos grande XL o A)

- ralladura de 1 naranja

- 1 cucharada de ron añejo (del oscuro)

- 1 cucharada grande de Agua de Azahar

- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva para engrasar el cuenco

- 1/3 de una cucharada pequeña con sal fina

- Para decorar el roscón: fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, …

Modo de hacerlo: (para 8 personas): 

1. Echa en un cuenco 130 gramos de leche tibia pero no caliente (lee al final de la receta). Desmenuza sobre ella 25 gramos de levadura fresca de panadería. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.
2. Pon un colador sobre un cuenco grande y añade 320 gramos de harina de fuerza. Tamiza la harina y luego haz un hueco en el centro de la harina. Echa en el hueco 100 gramos de azúcar (de la normal). Añade también la ralladura de una naranja y luego incorpora la leche con la levadura que habíamos dejado reposando. Mezcla los ingredientes del centro incorporando solo un poco de la harina de alrededor hasta formar una papilla algo espesa.
3. Añade una cucharada de ron oscuro y una yema de huevo grande (L). Echa un tercio de una cucharada pequeña con sal y 75 gramos de mantequilla sin sal en punto pomada. Para darle al roscón su sabor característico hay que usar Agua de Azahar así que añade una cucharada de Agua de Azahar y luego mezcla con una rasqueta de panadero hasta que toda la harina esté incorporada.
4.  Ahora coge un cuenco con 30 gramos de harina y espolvorea un poco en la mesa. Con la ayuda de la rasqueta sacamos la masa del cuenco. Enharínate las manos y comienza a trabajar la masa. Realiza movimientos envolventes y si la masa se pega demasiado ayúdate de la rasqueta para despegarla de la mesa. Amasa durante un par de minutos y luego deja reposar la masa durante 10 minutos para que se relaje.
5. Luego volvemos a amasar durante unos minutos más procurando utilizar la menor cantidad de harina del cuenco. Sigue amasando hasta que la masa esté lisa y casi no se pegue a la mesa. Entonces haz una bola con la masa.
6. Coge un cuenco grande y échale una cucharada pequeña de aceite de oliva. Con un papel de cocina engrasa el cuenco y luego mete la masa. Tapa el cuenco con papel film transparente y deja reposar en un sitio cálido (lee al final de la receta).
7. Cuando la masa haya doblado su tamaño sácala del cuenco a la mesa con la ayuda de la rasqueta y amasa durante 10 segundos para quitarle el aire. Luego forma una bola con la masa doblándola hacia dentro cuatro o cinco veces mientras la giras. Tapa la bola con el mismo cuenco en el que ha crecido la masa y déjala reposar 15 minutos para que se relaje y pueda estirarse mejor.
8. Mientras coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Engrasa con mantequilla sin sal un aro metálico y ponlo en el centro de la bandeja.
9. Pasados los 15 minutos de reposo haz un agujero en el centro de la masa con los dedos y empieza a darle forma al roscón. Gira la masa en el aire pero dejando que toque un poco la mesa para que se estire poco a poco. Cuando tengas hueco para que entre el aro metálico pasa la masa a la bandeja. Si es necesario retoca un poco el roscón para que tenga una forma bien redonda.
10. Ahora bate un huevo y pincela la masa para que no se seque mientras crece. Deja reposar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño (el horno es un buen sitio pero lee al final de la receta para saber cómo hacerlo).
11. Cuando haya crecido el roscón de reyes lo volvemos a pintar con el huevo batido y lo decoramos.
12. Yo utilicé naranja natural y azúcar pero tú puedes hacerlo a tu gusto. Si te gusta con fruta escarchada coloca unas láminas por encima del roscón. Luego echa en una taza dos cucharadas grandes de azúcar y una cucharada pequeña de agua. Mezcla bien y reparte esta mezcla por el roscón.
13. Mete el roscón de reyes en el horno caliente a 160ºC con calor arriba y abajo y deja durante 25 minutos o hasta que el roscón se ponga bien dorado (dependiendo de cada horno quizás necesite 30 minutos o incluso un poco más).
14. Una vez horneado espera a que se enfríe y entonces pasa un cuchillo alrededor del aro metálico para sacarlo.
15. Rellenar con nata, crema, chocolate, etc… y decorar como más os guste.

Aspectos a tener en cuenta:

La leche que usemos para disolver la levadura no puede estar caliente porque afectaría negativamente a los microorganismos de la levadura que provocan la fermentación. Si está fría tampoco es buena opción que la levadura se “adormecería” y el roscón tardaría más en crecer. La temperatura ideal está entre los 20 y los 40ºC así que si tienes un termómetro lo mejor es usarlo pero si no lo tienes al menos procura que al tocar la leche debes notar que está tibia y que no quema, como para que la tome un bebé.

El cuenco que cogemos con 30 gramos de harina lo usamos para que nos ayude a amasar pero después de usar un poco de harina en la mesa y para enharinarnos las manos debes intentar no utilizar más harina de este cuenco. Cuanta más harina sobre más esponjoso y rico estará tu roscón así que ten paciencia y no caigas en la tentación de añadir harina para que te sea más fácil amasar.

A la hora de dejar reposar la masa en el paso 6 y en el paso 10 tienes que buscar un sitio caldeado porque si lo dejas en un sitio frío el roscón puede tardar horas en subir y cuando digo horas me refiero a 3, 4, 5, 6 horas o más. Así que o lo pones en una habitación que esté caldeada (con un calefactor por ejemplo) o lo metes en el horno siguiendo los siguientes pasos. Enciende el horno y ponlo a 160ºC con calor arriba y abajo. Deja encendido durante 1 minuto y luego apaga. Abre la puerta y mira si notas que está caldeado, si no es así calienta un poco más y cuando esté caldeado (no caliente) metes la masa para que crezca. No olvides que si calientas el horno demasiado cocinarás acelerarás demasiado la actividad de la levadura y el roscón no quedará igual.

Por esta razón no os pongo tiempos en los pasos 6 y 10 porque todo dependerá de la temperatura y de la actividad de la levadura. De todas formas necesitarás entre 3 y 4 horas para preparar el roscón y a veces mucho más. Por eso, si vas a preparar el roscón para comerlo la mañana del día de Reyes, lo mejor será que lo prepares la tarde antes.

A la hora de darle forma de roscón hay que apoyarlo en la mesa mientras se gira. Así el roscón se estira poco a poco y es más fácil controlar su forma.

El darle una mano de huevo batido es  para que no se seque. Además con las dos capas de huevo he notado que el roscón coge un color marrón más pronunciando y bonito.

¡Hasta prontito! Muacccc

¡Felicidades Luca!

Luca ha cumplido 3 añitos, el tiempo pasa volando . . . Seguro que eso es lo que piensan sus papis: Ginés y Maribel, creadores de la web Orientación Andújar, que para celebrarlo me encargaron esta "tarta de cars". Se que le gustó mucho porque vi alguna foto en la que su carita era toda de sorpresa, alegría e ilusión, propia de un niño.

Está elaborada con un bizcocho genovés (pincha aquí para ver la receta) rellenado con trufa (a base de nata y chocolate). Para decorarla tinté la nata con colorante rojo para bordear la oblea de Rayo Mcqueen y su amigo Mate, personajes que a los niños gustan mucho.

Y ahora, las fotos con fondo navideño . . .

Espero que os haya gustado la entrada y aprovecho para desear, a todos aquellos que visitáis mi blog, que os pasen cosas muy bonitas en vuestras vidas, lo mejor para todos en este nuevo año que pronto estrenaremos. Muacccc.

Bautizo de Lucía

Los papás de Lucía me encargaron unas galletas para regalar a los invitados del bautizo que se celebró el pasado sábado.

Le hicieron una mesa dulce y allí colocamos las dos cajitas con las "galletas de bebé". Casi siempre he hecho los mismos modelos: chupete, biberón, sonajero, cochecito y pie, pero esta vez me he atrevido con una divertida muñequita que ha quedado muy mona. Para aprovechar la masa de galletas hice otras cuadraditas con el nombre de la niña.

Os muestro algunas de las fotos:

Espero que os hayan gustado. ¡Hasta pronto!

¡Felicidades Gonzalo!

De nuevo estoy por aquí . . . Mañana es el santo de mi hijo Gonzalo, así que tocaba hacer galletas para repartirlas entre sus compañeros/as del cole. Él tiene los gustos muy bien definidos y desde que conoció el "mundo superhéroe" estoy perdida entre muñecajos imposibles. 

Las "galletas de Superman" no han tardado mucho en llegar a mi cocina, fue su elección para dárselas a sus amigos, y claro para las niñas no podía ser otra cosa que "galletas de Frozen".

Esta vez las he hecho con fondant y papel de azúcar, imágenes que ha elegido por supuesto él, no podría ser de otra manera.

Para acompañar las galletas me pidió unas chuches. He hecho bolsas a juego con las galletas, intentando que por lo menos que tuviesen los colores parecidos y la verdad que quedaron muy bonitas.

Ahora las fotitos. Estas son para las niñas, lo que más me gusta de estas galletas son los copos de nieve de fondant azul y blanco. Las hice con un cortador especial, muy kuki...

Aquí podéis ver las bolsitas con las chuches a juego.

Ahora le toca el turno a Superman.

Las bolsas de chuches en rojo y azul . . .

Espero que las disfruten mucho. ¡Vuelvo pronto!

Minis Bunch Cakes

Hoy os traigo unos "Minis Bunch Cakes" que hice aprovechando la masa que me sobró de una tarta elaborada con un "Bizcocho Genovés".

Pensé que en estos moldes tan "kukis" quedarían bien, y dicho y hecho, no pude resistirme. Todo un regalo para tomarlo con un cafelito o con algún tipo de infusión de esas que están tan moda. Hay tantas, de tantos colores, sabores y nombres tan extraños qué no sabes cual vas a elegir...

Os cuento un poco sobre el bizcocho:

     Uno de los bizcochos clásicos que se usan para rellenar es el bizcocho genovés. Este sencillo bizcocho solamente lleva huevos, azúcar y harina, por lo que al no llevar grasas es un bizcocho comparativamente seco. Por esta razón es ideal para ser empapado en almíbar y para rellenar con todo tipo de cremas y confituras. Además esta fórmula la podemos preparar también como plancha fina, para hacer brazos de gitano.

     El bizcocho genovés es una receta antigua de origen italiano, que debe su nombre a la ciudad de Génova, aunque ha sido perfectamente adoptado por la repostería francesa, por lo que se conoce también como genoise. 

     El aireado de este bizcocho solamente se consigue con el montado de los huevos con el azúcar, no lleva nada de levadura química. Aunque no es lo más habitual, el bizcocho genovés puede llevar una pequeña proporción de mantequilla derretida, para las cantidades que os doy, hasta unos 40 g. que habrá que añadir una vez que los huevos están montados. El añadido de grasa lo hace algo más jugoso, pero entonces hay que tener en cuenta que admitirá menos baño de líquido.

Ingredientes:

o                      4 huevos medianos

o                      125 g de azúcar

o                      125 g de harina floja

o                      Una pizca de sal

o                      Vainilla en pasta (opcional)

o                      40 g de mantequilla derretida (opcional)

                                 

     En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185ºC sin aire, para asegurarnos de que está bien caliente al acabar de preparar la mezcla (mejor si es con calor arriba y abajo, aunque eso depende del horno).

     Ponemos los huevos en un bol grande y añadimos el azúcar y la pizca de sal. Para montar huevos es mejor siempre dejar que los huevos se atemperen. Si montamos los huevos con un robot de cocina lo haremos a la máxima velocidad, tardarán unos 10 minutos, aunque depende de la potencia de cada aparato. La mezcla debe triplicar el volumen y alcanzar el punto de cinta, que cuando escurra de las varillas forme un dibujo o una cinta sobre la mezcla.

     Añadimos entonces la mantequilla derretida (es opcional) y la harina previamente tamizada y mezclamos con una espátula con movimientos suaves y envolventes, hasta que no apreciemos grumos de harina.

Preparamos un molde redondo de 15 cm, lo untamos bien de mantequilla y lo enharinamos. Vertemos la mezcla y alisamos la superficie con la espátula.

     Horneamos 40 minutos, probamos si está hecho pinchando el centro con una brocheta y lo sacamos a enfriar sobre rejilla. Lo dejamos unos minutos en el molde hasta que se temple, en primer lugar para no quemarnos al desmoldar y en segundo lugar porque el bizcocho es frágil y si está muy caliente se nos puede romper con facilidad.

     Para rellenar este bizcocho os aconsejo que lo dejéis reposar un día, bien envuelto en plástico. Gana en firmeza y os será más fácil cortarlo y manipularlo. Además de empaparlo en almíbar y rellenarlo, este bizcocho genovés se puede consumir tal cual, pues tiene un sabor fantástico.

¡Hasta pronto!

¡Felicidades mamá!

El pasado 12 de Octubre mi madre cumplió un año más. . . Ocasión perfecta para celebrarlo con una tarta y soplar las velitas.

Esta vez me he decidido por una "Tarta de Chocolate y Crema Pastelera", fácil, muy fácil. Lo más difícil es conseguir que la capa de chocolate quede totalmente lisa, cosa que como podréis observar no lo he conseguido totalmente. He usado el molde de 15 x 10 que es el que más me gusta, el "Layer Cake".

Pero bueno, la próxima vez será (que por cierto será pronto. . .).

Aquí os dejo algunas fotitos:

Y ahora, la receta: 

Para una tarta de 3 capas de 15 cm de diámetro

200 ml de aceite suave (de oliva o girasol)

200 gramos de azúcar moreno

4 huevos M

200 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura

Para el almíbar

100 ml de agua

100 gramos de azúcar

2 cucharadas de licor al gusto: Ron, Whisky, Bayleis, etc...

Para la crema pastelera

4 yemas

125 gramos de azúcar

400 ml de leche

50 gramos de Maizena

Una cucharadita de vainilla en pasta

Para el ganache

320 gramos de chocolate negro

250 ml de nata para montar

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Engrasamos el molde para layer cake de 15 cm y reservamos.

Mezclamos el azúcar con el aceite y vamos agregando los huevos uno a uno. Agregamos la vainilla. Añadimos la harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Echamos la masa en el molde y horneamos hasta que veamos que los bizcochos se han separado ligeramente de los bordes del molde o pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que está listo.

Dejamos reposar el bizcocho sobre una rejilla todavía dentro del molde hasta que se temple, a continuación lo desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla. Una vez frío, partimos en discos y "pintaremos" con el almíbar que habremos preparado con antelación.

Para prepararlo pondremos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Apartaremos del fuego y echaremos el licor y dejaremos templar.

Una vez almibarados los bizcochos con cuidado los envolveremos en film y los dejaremos reposar en el frigorífico durante toda la noche, así se asentarán las migas y será mucho más fácil trabajarlos.

Para preparar la crema pondremos la leche y la vainilla en un cazo hasta que llegue a hervir. Mientras se va calentando la leche pondremos en un bol las yemas, el azúcar y la maizena y lo mezclaremos bien, con cuidado de que no nos quede ningún grumo. Cuando la leche hierva, pondremos un chorro en el bol donde teníamos las yemas y con las varillas iremos moviendo hasta que quede todo integrado. Echaremos toda esa mezcla en el cazo y a fuego bajo iremos moviendo con las varillas para que no se nos pegue nada en el cazo, hasta que espese.

Una vez haya espesado pondremos la crema en un bol y la dejaremos enfriar.

Para preparar el ganache pondremos la nata a hervir, y cuando haya hervido la echaremos sobre el chocolate, que tendremos en un bol. Mezclamos bien hasta que el chocolate esté totalmente derretido y dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente.

Cuando tengamos la crema y el ganache fríos ya podemos montar la tarta.

Pondremos el primer bizcocho y sobre el una buena capa de crema. Luego, el segundo bizcocho y otra capa bien generosa de crema. Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de ganache, que nos servirá de "sujetamigas". Refrigeramos la tarta unos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de ganache por toda la tarta y decoramos como más nos guste.

Para darle un acabado liso pasad una espátula calentada en agua (y secada antes) y pasadla por toda la tarta hasta tener el acabado deseado.

Para la parte superior he utilizado una boquilla de estrella pequeña.

Eso es todo. ¡Nos vemos!

¡Tarta Red Velvet!

Hoy vuelvo con una tarta espectacular. La "Tarta Red Velvet". La he elaborado para regalársela a mi suegra, ha sido su cumple y nada mejor que celebrarlo con un postre original y que pueda sorprender. Si quieres saber más sobre la tarta en cuestión pincha aquí.

Es una receta fácil, nada complicada, así que si os apetece hacerla aquí os dejo la receta: (para un molde de 15 cm de ancho por 10 de alto):

Para el bizcocho:

120 ml de aceite suave

320 g de azúcar blanco

2 huevos M

2 cdas de cacao en polvo sin azúcar

1 cdta de colorante en pasta rojo

3 cdtas de vainilla en pasta

250 ml de leche entera

2cdtas de zumo de limón

300 g de harina

1 cdta de bicarbonato sódico

2 cdtas de vinagre blanco

Para la crema de queso:

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas

125 g de queso crema

Modo de hacerla:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde de 15 cm. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar diez minutos. Tamizamos la harina con el cacao, reservamos.

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados. Batiendo a velocidad baja, agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.

Ponemos la masa en el moldes y horneamos durante 40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar el bizcocho sobre una rejilla y desmoldamos cuando se haya templado. Dejamos enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.

Para montar la tarta partimos los bizcochos tantas veces como queramos. Comenzamos a montar la tarta poniendo el primer bizcocho sobre un cartón, con la ayuda de una cuchara de helado pondremos dos cucharadas de crema y lo alisamos con ayuda de una espátula. Seguimos con el segundo bizcocho y repetimos con dos cucharadas de crema. Finalmente ponemos el último bizcocho. Aplicamos una capa muy fina de crema por toda la tarta, que nos servirá de sujeta migas, y refrigeramos la tarta durante 30 minutos. Pasado ese tiempo pondremos una capa más gordita de crema por toda la tarta y le daremos el acabado deseado.

Y ahora el paso a paso con fotos:

Este es el bizcocho que sale del horno. Se me ha roto un poco pero no importa porque eso no se apreciará ya que unos de los discos de bizcocho lo cortaré justamente por ahí:

Para cortarlo utilizo estos aparatitos niveladores:

Se los coloco al cuchillo y voy cortando uno a uno los discos de bizcocho que necesito:

Como siempre le coloco los palillos para alinear bien todas las partes:

Comienzo a rellenar: 

La cubro toda enterita con una capa llamada "sujetamigas". La dejo unos 30 minutos en el frigorífico...

 La cubro con más crema y la decoro con toppins al gusto:

¡Estaba sencillamente deliciosa!

¡Tarta Pepa Pig!

Hola de nuevo, ya estoy de vuelta. Después de todo un verano y más... regreso con algunas de las cosas que más me gusta hacer: tartas, galletas, postres, etc...

Hoy os traigo una "Tarta fácil de Pepa Pig paso a paso".  He aprovechado que tenía un encargo para un cumple de una preciosa niña que cumplía 2 añitos. Una fan de la famosa cerdita y de su hermanito George, a los que les encanta saltar en los charcos de barro (para nosotros será el chocolate).
He realizado todas las fotos posibles para poder mostraros el trabajo realizado.

Bueno pues vamos a ello. Lo primero la receta:

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

- 4 huevos medianos (a temperatura ambiente).

- 125 grm de azúcar.

- 125 grm de harina.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de limón (opcional).

- Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

- 40 grm de mantequilla a temperatura ambiente (opcional).

- Ganache de chocolate: mezclamos 230 ml de nata liquida hirviendo (con un 35% mínimo de materia grasa) con 350 grm de chocolate negro (con un 53% de cacao). Vertimos la nata hirviendo sobre el chocolate troceado. Dejamos reposar 3 minutos y después lo mezclamos con una varillas.

- 400 grm aproximadamente de Kit-Kat.

Elaboración:

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180 grados sin aire. Lo mejor es calor arriba y abajo.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Batimos 10 minutos a velocidad máxima. La mezcla debe triplicar el volumen y alcanzar el punto de cinta, que cuando escurra de las varillas forme un dibujo o cinta sobre la superficie de la mezcla.

Ahora añadimos la mantequilla y el extracto de vainilla, mezclando con cuidado y con movimientos envolventes para que la mezcla se baje lo menos posible.

A continuación añadimos la harina y mezclamos con una espátula otra vez con movimientos suaves.

Preparamos un molde, lo untamos con mantequilla y lo enharinamos. Vertemos la mezcla y alisamos la superficie.

Horneamos unos 40 minutos aunque esto depende de cada horno. Una vez que ha subido yo lo que hago es pincharlo con un palito, si sale limpio es que está listo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos templar, después desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Quedará de esta forma (más o menos):

Ahora cortamos el bizcocho en tantas capas como queramos o podamos. Ponemos unos palillos alineados para que la tarta salga nivelada. Cuando los quitemos para rellenarla solo tendremos que colocarlos otra vez alineados.

Rellenamos con ganache de chocolate:

La cubrimos enterita:

Ahora vamos colocando alrededor todos los Kit-Kat:

Echamos todo el ganache de chocolate que queramos por encima y la decoramos con las figuritas de Pepa Pig y George (su hermanito). Además le ponemos un lazo del color que más nos guste.

¡Eso es todo!. Vuelvo pronto.

¡Feliz cumpleaños Álvaro!

Hace casi un mes, mi ahijado Álvaro celebró su sexto cumpleaños (cómo pasa el tiempo). Para esta ocasión me pidió las "galletas pokeball" para los niños de su clase, y las "galletas Littlest PetShop" para las niñas. Las primeras son de fondant y las otras son de papel comestible.

Viajaron hasta Pinto (Madrid) y por primera vez no se rompió ninguna, menos mal...

Metiditas en su cajita, dispuestas a viajar.

¡Hasta la vuelta! Muaacccc.

¡Felicidades Alonso!

Alonso, el sobrino de mi amiga Azucena ha cumplido 2 añitos. Para celebrarlo me ha encargado una "tarta de cars" para el cumple y unas "galletas sin lactosa" (con forma de caramelo) para repartirlas entre sus compañeros de la guardería. Para la maestra, por supuesto, también había... porque a las maestras hay que cuidarlas mucho, jejeje....

Aquí os dejo algunas fotos de la tarta:

Los coches y las banderitas no son de fondant, son comprados... el modelado todavía no es mi fuerte!!!

Y por último la galletas sin lactosa que Alonso repartió entre sus compañeros de guardería:

¡Nos vemos prontito!