¡Tarta de Spiderman!

Por fin se acaba este cumple tan largo... La "tarta de Spiderman" es mi penúltima entrega. Como ya os he contado en otras ocasiones mi hijo está como loco con este personaje, así que la tarta tampoco podía ser de otra cosa.

Busqué y pensé mucho en cómo hacerla. Lo primero que se viene a la mente es hacer una tarta de fondant, pero se me complicó la cosa porque el peque la quería de chocolate, así que nada mejor que chocolate blanco, tintado de rojo.

El bizcocho de la tarta es un bizcocho genovés al agua (abajo dejo la receta), luego me descargué de internet la cabeza de spiderman y la recorté. La puse encima de las planchas de bizcocho y le fui dando la forma.

Lo rellené con ganache de chocolate las dos. Si, si, es que tuve que hacer dos, una para el cole y otra para la fiesta.

Cuando ya estaban rellenas les puse el ganache de chocolate blanco tintado de rojo y con mucha paciencia lo fui cubriendo.

Cuando secó un poco le hice la tela de araña con chocolate derretido metido en una manga pastelera y por último los ojos los hice con fondant blanco y negro.

Bueno pues eso es todo, ufff!! Aquí os dejo las fotos.

INGREDIENTES (Yo hice dos planchas de bizcocho, bueno cuatro porque eran dos tartas)

Para el bizcocho genovés al agua:
4 yemas
170 g de azúcar
60 ml de agua
4 claras
165 g de harina

     Se montan las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas se añade el agua poco a poco y se reserva.

     Se montan las claras (se puede añadir media cucharadita de cremor tártaro). Cuando estén montadas se añade la otra mitad de azúcar y se sigue montando.

    Se mezcla la base de las yemas con la base de las claras con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se bajen.

    Se incorpora la harina tamizada y se mezcla con cuidado.

   Se hornea a 180 grados (solo parte de abajo) durante unos 35 minutos, aunque todo depende del horno. Se puede pinchar con un palito de madera y cuando salga limpio es que ya está listo.

    Se deja enfríar sobre una rejilla y se reserva. Cuando enfríe procedemos a rellenar y cubrir con lo que más nos guste.

¡Nos vemos prontito!

¡Tarta Sacher Viena!

     Hoy os traigo una tarta que hice hace ya algún tiempo, pero que salió tan buena que ya he repetido en tres o cuatro ocasiones. Es la "Tarta Sacher Viena".
     Recetas de esta tarta hay muchas, muchísimas, mogollón, infinidad de ellas, pero esta receta es la que a mí mejor me funciona y por eso os voy a dejar la receta por si os animáis a hacerla.
     Antes de nada os dejo las fotos de la primera que hice. Estéticamente no es la mejor que me ha salido pero es de la única de la que tengo imágenes.

     Ahora estoy haciendo otra para invitar a los papás y las mamás que acompañan a sus hijos al cumple de mi hijo Gonzalo, así que si puedo añadiré más documento gráfico y sobre todo si es posible pondré un trozo de tarta para que se vea la textura con la que queda. Os aseguro que esta buenísima...

Ingredientes:

- 180 gr. de chocolate fondant para tartas. Yo uso el de mercadona,
- 180 gr. de azúcar
- 180 gr. de mantequilla
- 7 huevos grandes
- 110 gr. de harina
- 60 gr. de almendras bien molidas. También de mercadona.
- Mermelada de albaricoque, algunas veces la compro light.

Para la cobertura: 

- 150 gr. de chocolate tipo fondant para tartas
- 2 cucharadas de mantequilla, no margarina
- 4 cucharadas grandes de nata líquida

Preparación:

     Lo primero que hacemos para preparar esta tarta es batir con mucho movimiento la mantequilla hasta lograr que nos quede espumosa, entonces le añadimos el azúcar y las yemas de huevo. Las yemas debemos añadirlas una a una, y en ningún momento debemos dejar de mover. Todo esto sale mejor si tenemos un robot de cocina o uno con varillas.

    Ahora tenemos que fundir, por el método del baño maría el chocolate. Lo añadimos a la mezcla en el momento que se haya enfriado un poco. 

     Es el momento de mezclar en el bol que elijamos la harina con las almendras. Siempre, siempre tamizo la harina, así evito grumos. Después lo incorporamos a la mezcla sin parar en ningún momento de mover. 

     A continuación añadimos las claras batidas a punto de nieve. Se mezclan a mano con movimientos envolventes, nada de maltratar la masa y mover de forma compulsiva de un lado para otro. Si hacemos esto la tarta no subirá porque si os dais cuenta esta tarta no lleva levadura.

     Elegimos el bol y le untamos mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. Yo le hecho un spray desmoldante. Vertemos la masa, y cocemos en el horno a temperatura de 180 grados durante unos 50 min. El horno sólo se enciende abajo, arriba ¡NO!, está prohibido, si lo encendemos arriba el bizcocho no subirá mucho y además se nos quemará y nos quedará crudo. Yo tengo un truquillo que es meter un recipiente con agua en la parte de abajo del horno. Esto hace que el bizcocho no se me queme nunca.

     Podemos ir pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, cuando salga limpio estará listo. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

   Ahora cortamos el bizcocho por la mitad, de forma horizontal y le ponemos la mermelada de albaricoque por el medio. Lo cerramos y le untamos mermelada de la misma manera por encima.

    Preparamos la cobertura de la tarta, fundimos el chocolate de tipo fondant con la mantequilla, la mejor manera es al baño maría. En el momento que veamos que está fundido, le añadimos la nata y le entonces ya podemos recubrir el bizcocho. Si queremos metemos un poco de chocolate en una manga pastelera y escribimos el nombre de la tarta

     Ya tenemos terminada nuestra tarta, ahora la guardamos en la nevera y a disfrutar de ella!!!!

"Caramelos de fondant"

Estas son unas "galletas con forma de caramelo" y decoradas con fondant de diferentes colores. La verdad es que no utilizo mucho el fondant pero las vi navegando por internet y no me pude resistir. En la parte de fondant le he grabado el nombre: Gonzalo, con una imprenta que he adquirido últimamente y que estaba deseando estrenar. Las he metido en su bolsita especial de alimentación (para que duren mucho) y para la terminación hice una etiqueta que corté con una troqueladora. 

Han quedado bastante alegres, así que espero que gusten mucho porque son para repartirlas entre los invitados e invitadas al cumple. 

Así es cómo me han quedado:

¡Vuelvo pronto!

¡Bolsas de chuches de Spiderman y Hello Kitty!

De nuevo vuelvo para seguir enseñando las cositas que voy preparando para el cumple de mi hijo Gonzalo. Hoy os traigo las "bolsas de chuches de Spiderman" y "bolsas de chuches de Hello Kitty". Las adquirí hace tiempo en kiabi, por un precio muy bueno, así que no me lo pensé y las compré para guardarlas pensando en el cumple.

Las bolsas de chuches son para sus compañeros y compañeras del cole. Las he llenado de con varias golosinas apetitosas y ya están listas para ser repartidas y por supuesto para ser devoradassssss.

Aquí os dejo algunas fotos:

¡Hasta pronto!

¡Comienza la cuenta atrás!

Como cada año comienzo a preparar el cumple de mi hijo Gonzalo con mucho tiempo de antelación. Dispongo de poco tiempo libre, además de los encargos que tengo... en fin que me gusta ir haciendo las cosas poquito a poco para que no se me eche el tiempo encima.

La etapa de Mickey ya pasó, ya dice que es mayor para esos dibujitos porque va a cumplir 5 años (qué inocente), así que ahora vivo rodeada de superhéroes, y por supuesto Spiderman gana por goleada.

Lo primero que he confeccionado son las invitaciones para que las reparta a sus compañeros y compañeras de clase y así avisarles para que ese día no lleven la merienda al cole.

Me ha pedido "invitaciones de Spiderman" (Venom) para los niños e "invitaciones de Hello Kitty" para las niñas, así que dicho y hecho.

A los niños les repartirá éstas:

Y, a las niñas éstas:

¡Hasta pronto!

¡Felicidades Maribel!

Ginés, el creador de la web "orientación andújar", me encargó la semana pasada una "tarta oreo" para celebrar el cumpleaños de su mujer y darle una sorpresilla.

Pensé en decorar todo el alrededor de la tarta con galletas minis de oreo, así que la hice de forma que me saliera con el grueso exacto de las galletitas. . . ¡y lo conseguí!.

Aquí os dejo las fotos:

Como un cumpleaños hay que celebrarlo por todo lo alto, pues el fin de semana viajaron y lo volvieron a celebrar con familiares y amigos. Para esta ocasión se decantó por la "tarta Layer Cake de Chocolate y Buttermilk" (para mí, la mejor entre las mejores).

Aquí podeís ver cómo quedó:

¡Gracias por tu confianza y tus consejos!

Detalle para un bautizo

Hace tiempo que tenía preparada esta entrada pero entre unas cosas y otras, se me pasó... Desde Oviedo me encargaron unas "galletas de bautizo" para una niña a la que han llamado Inés. Su tita le preparó una cesta en la que metió muchas cositas, entre ellas las galletas, por supuesto. A continuación os muestro la foto que me mandó una vez que la tuvo preparada. La verdad es que le quedó muy bonita y fue un detalle muy original.

¡Gracias por tu confianza!

Tarta picoteo dulce de chocolate

Esta tarta me la encargó mi amiga Azucena para celebrar el santo de su marido y de su padre. Es la "Tarta Layer Cake de Chocolate y Buttermilk", una delicia para los amantes del chocolate, y a ellos les chifla.

Es una tarta que he hecho en varias ocasiones decorándola de forma diferente, y la verdad es que ésta ha quedado muy vistosa.

Si quieres hacerla pincha aquí, ya no hay excusas...

Tarta para Nochebuena

Esta es la tarta que hice para un encargo de Nochebuena. Ya sé que esta entrada llega un poquito tarde pero es que he estado últimamente muy ocupada.

Es la "Tarta rayada" ( si quieres la receta pincha aquí) quien quiera puede probar a hacerla, es entretenida de hacer pero ¡está ríquísima!.

Os dejo algunas  fotos...

Tarta Charlotte de Tiramisú

Esta ha sido la última tarta que he realizado para un encargo muy especial. Era una celebración de cumpleaños de tres chicas. Es una "tarta de tiramisú", receta de un afamado repostero: Paco Torreblanca. 

He intentado se fiel a su receta aunque sólo de pensar que he intentando hacer algo de este monstruo de la repostería me da la risa floja. 

Aquí os dejo algunas fotos de cómo quedó y al final la receta, como siempre.

Para el bizcocho genovés al agua (2 planchas):

o                      4 yemas

o                      170 g de azúcar

o                      60 ml de agua

o                      4 claras

o                      165 g de harina

Para la mousse de tiramisú:

o                      130 g de azúcar

o                      50 ml de agua

o                      6 yemas

o                      6 hojas de gelatina

o                      500 de queso mascarpone

o                      350 ml de nata líquida para montar

Además:

o                      1 gran vaso de café solo frío

o                      Cacao en polvo

o                      Crocante de almendra

o                      Chocolate blanco

o                      Bizcochos de soletilla

ELABORACIÓN

Para el bizcocho genovés al agua (2 planchas):

Se montan las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas se añade el agua poco a poco.

Se montan las claras con la otra mitad del azúcar.

Se mezcla la base de las yemas con la base de las claras con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se       bajen.

Se incorpora la harina y se mezcla con cuidado.

Se divide la masa en dos, y se hornea cada plancha por separado dentro del molde desmontable de 22 cm.

Se dejan enfriar sobre una rejilla y se reservan.

Para la mousse de tiramisú:

Se hace un almíbar con el agua y el azúcar, que se deja hervir durante un minuto y medio.

Se hidratan las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría. Se escurren y se funden en el microondas.

Se montan las yemas y, cuando estén blanqueadas, se agrega el almíbar poco a poco, seguido de las hojas de gelatina fundidas.

Se mezcla el mascarpone con la nata líquida y se monta.

Cuando esté semimontada, se añaden las yemas y se mezcla bien.

Montaje:

En una bandeja se pone una de las planchas de bizcocho y se empapa con la mitad del café.

 Se cubre con la mitad de la mousse de tiramisú.

 Se pone la otra plancha de bizcocho y se empapa con la otra mitad del café.

 Se cubre con el resto de la mousse.

Decoración:

Se espolvorea toda la superficie con cacao en polvo.

Se colocan bizcochos de soletilla o similares alrededor de toda la tarta, y se sujetan con un lazo dorado.

Sirviéndonos de dos aros de emplatar, uno más pequeño que otro, que colocamos sobre la tarta, se rellena el círculo que deja el aro mayor con crocante de almendra, y el círculo que deja el aro menor con chocolate blanco que habremos laminado.

¡Para chuparse los dedos!

Tiramisú individual

Hoy os traigo una receta que podéis hacer esta Navidad para sorprender a vuestros invitados e invitadas.

Este "tiramisú individual" es ideal para ponerlo de postre después de una buena cena. 

Hacer en una bandeja un tiramisú e ir cortando no queda tan bien como prepararlo de forma individual en unos recipientes bonitos.

Aquí os dejo algunas fotos y al final como siempre, la receta.

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla.

Café soluble o café recién hecho en cafetera al que añadimos un chorrito de licor Amaretto. (el sabor que le da este licor nada tiene que ver si le pones ron o coñac)
Chocolate para postres hecho trocitos (en mercadona venden uno que se llama gotas de chocolate)

200 gramos de nata para postre.

250 gramos de queso mascarpone.

50 gramos de azúcar glas.

Una cucharadita de vainilla líquida o bien azúcar vainillado.

Modo de hacerlo:

Disponemos la primera capa con los bizcochos de soletilla mojados en el café con el licor.

Luego colocamos la capa de crema de mascarpone que se hace de la siguiente forma: en un bol amplio ponemos la nata bien fría y batimos con las varillas eléctricas; una vez listas le vamos incorporando el azúcar glas y la vainilla. Cuando esté integrada, iremos poniendo cucharadas de queso mascarpone sin dejar de batir.

Después la capa de trocitos de chocolate. 

En este orden iremos añadiendo las capas que queramos, según sea de grande nuestro recipiente y terminaremos espolvoreando el cacao puro en polvo por encima.

El tiramisú está mucho más rico de un día para otro, así que os recomiendo prepararlo siempre con antelación, aunque el espolvoreado de cacao lo dejaremos para el momento de servir.

Bizcocho de Ben y Holly con ganache de chocolate

Para terminar esta semana temática os muestro el "Bizcocho de Ben y Holly con ganache de chocolate" que realicé para invitar a los compañeros de mi hijo (al final os dejo la receta de este bizcocho genovés al agua super esponjoso).

Como va destinado a niños, le coloqué una oblea redonda de papel comestible de los muñequitos en cuestión y le extendí una capa generosa de ganache de chocolate. Para darle más colorido le puse unos toppers con forma de corazón.
Aquí os dejo unas fotos:

INGREDIENTES 

Para el bizcocho genovés al agua:
4 yemas
170 g de azúcar
60 ml de agua
4 claras
165 g de harina

Se montan las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas se añade el agua poco a poco y se reserva.
Se montan las claras (se puede añadir media cucharadita de cremor tártaro). Cuando estén montadas se añade la otra mitad de azúcar y se sigue montando.
Se mezcla la base de las yemas con la base de las claras con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se bajen.
Se incorpora la harina y se mezcla con cuidado.
Se hornea a 180 grados (solo parte de abajo) durante unos 35 minutos, aunque todo depende del horno. Se puede pinchar con un palito de madera y cuando salga limpio es que ya está listo.
Se deja enfríar sobre una rejilla y se reserva.

Galletas de chocolate de Ben y Holly

Hoy os traigo las "galletas de Ben y Holly" que Gonzalo regalará a sus compañeros. 

Esta vez las he hecho con papel de azúcar comestible, las he decorado con unos puntitos de glasa amarilla y listas para empaquetar.

Aquí podéis ver cómo quedaron.

Las preparé en una cajita

¡A disfrutar!

Invitaciones y etiquetas de Ben y Holly

Hoy es el santo de mi hijo Gonzalo. Va a celebrarlo con sus compañeros de cole, así que le  he realizado unas "invitaciones de Ben y Holly" (todo no van a ser superhéroes). 
También os dejo la etiqueta para las galletas (que os enseñaré en otro post).

Esta es la invitación:

Y aquí os dejo la "etiqueta de Ben y Holly" para las bolsitas de las galletas. La parte de arriba se ve al revés porque ya sabéis que la etiqueta se dobla por la mitad para posteriormente graparla a la bolsa.

Tarta de brazo de gitano y helado

Hace dos fines de semana las chicas de 8º de E.G.B. del Colegio "San José" volvimos a tener una de nuestras divertidas reuniones.

Siempre las hacemos a mediodía, y prácticamente acabamos de noche.

En esta ocasión me encargaron un postre, así que, me decidí una "tarta de brazo de gitano y helado", una tarta fácil y rápida, que por cierto estaba ¡buenísima!.

Aquí podéis algunas fotos de ella, aunque es una pena que el interior no se pueda ver.

Aquí os dejo la receta para que os entretengáis un poquillo.

Cogemos un recipiente de la forma deseada y le ponemos papel  film por dentro, evitando las arrugas (porque si no es así luego se verán al desmoldarlo).

Vamos colocando el brazo de gitano cortado en rodajas por la superficie interior del cuenco. Deberíamos ponerlos en la misma dirección para que cuando se desmolde quede bonito.

Emborrachamos el bizcocho con algún almíbar utilizando una brocha de cocina.

Ponemos el helado (del sabor deseado, incluso de dos sabores) en el centro del bol. Para este tamaño de recipiente he utilizado dos brazos de gitano y dos tarrinas de 500 grms de helado.

Volvemos a cubrir con las rodajas del brazo de gitano, tapamos bien la base con film y se mete en el congelador.

Se saca unos minutos antes de servir.

¡A disfrutar!